日本“煮飯仙人”村嶋孟在黑龍江牡丹江寧安市用響水大米煮出“銀飯”。圖為村嶋孟遵循“鐵則”用傳統(tǒng)技藝淘米、浸泡后下鍋。于琨攝

中新網(wǎng)寧安6月3日電 題：日本“煮飯仙人”東北尋得好米 發(fā)愿“余生留在中國(guó)”

日本“煮飯仙人”村嶋孟在中國(guó)煮出“銀飯”的愿望實(shí)現(xiàn)了，他又公布了新的愿望，“希望余生留在中國(guó)”。

像很多日本匠人一樣，85歲的村嶋孟用了一輩子的時(shí)間專(zhuān)注做一件事：因煮得一碗好米飯，他在日本家喻戶曉，被稱為“煮飯仙人“。村嶋孟一家人在大阪經(jīng)營(yíng)半個(gè)世紀(jì)的食堂叫做“銀飯屋下亭”，每天限量出售500份老人用古法親手煮的“銀飯”，必排長(zhǎng)隊(duì)，小店一開(kāi)就是半個(gè)多世紀(jì)。在村嶋孟心中，普通的米飯叫做“飯”，只有口感香甜、粘度適中、涼了仍然好吃的米飯才堪稱“銀飯”。

日本“煮飯仙人”村嶋孟在黑龍江牡丹江寧安市用響水大米煮出“銀飯”。圖為村嶋孟用“銀飯”制作飯團(tuán)。于琨 攝

半年前，村嶋孟來(lái)到中國(guó)，盧溝橋戰(zhàn)爭(zhēng)紀(jì)念館參觀時(shí)一場(chǎng)失聲痛哭后，85歲的老人發(fā)愿為那段歷史“謝罪”，“要到東北去，用東北大米煮出更多的銀飯，如果能讓東北農(nóng)民因?yàn)槲业拿罪埗鄴暌粔K錢(qián)，我就是幸福的”。

5月30日至6月3日，村嶋孟踏上“東北尋米”之旅，先后來(lái)到中國(guó)優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)地遼寧省盤(pán)錦市和黑龍江省牡丹江寧安市，無(wú)論走到哪，村嶋孟都保持著在日本的習(xí)慣，每天煮一鍋米飯。

日本“煮飯仙人”村嶋孟在遼寧省盤(pán)錦市用盤(pán)錦大米煮出“銀飯”。圖為煮飯前村嶋孟仔細(xì)選米。肖欣 攝

清晨取水、選米、泡米40分鐘、用力淘米搓去外層影響口感的單粒淀粉，生米下鍋，先小火，后轉(zhuǎn)大火，村嶋孟寸步不離守在灶臺(tái)前觀察火候和米飯吃水情況……無(wú)論在哪煮飯，都幾近“嚴(yán)苛”的要求使用土灶、自帶的古法炊具，遵循煮飯步驟“鐵則”。日本媒體曾描述說(shuō)，灶臺(tái)就是他的戰(zhàn)場(chǎng)，村嶋孟像武士般守衛(wèi)著稻米文化和傳統(tǒng)技法。

村嶋孟向中新網(wǎng)記者解釋說(shuō)，他守護(hù)的，還有媽媽用大鍋為全家人煮白米飯時(shí)，香甜的味道，“因?yàn)榻?jīng)歷過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)年代，經(jīng)常吃不飽，一碗白米飯就是最幸福的記憶”。

揭開(kāi)鍋蓋的瞬間，記者在現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)到一鍋白米飯噴香四溢、米粒光澤飽滿，凝神駐守在灶臺(tái)前的村嶋孟，須鬢皆白，安靜地專(zhuān)注于每一個(gè)動(dòng)作，霧氣繚繞中確有“仙人”之感。

讓村嶋孟驚喜的是，無(wú)論盤(pán)錦大米還是響水大米，中國(guó)大米的口感皆不輸日本大米。經(jīng)驗(yàn)判斷得到科學(xué)儀器的驗(yàn)證，日本佐竹公司谷物分析專(zhuān)家?guī)е�全套�?zhuān)業(yè)儀器“米飯識(shí)味儀”同行，對(duì)大米和米飯的色澤、粘度、淀粉蛋白質(zhì)含量等現(xiàn)場(chǎng)取樣分析打分，東北大米均得到85分以上的高分，不輸日本大米。

日本“煮飯仙人”村嶋孟在遼寧省盤(pán)錦市用盤(pán)錦大米煮出“銀飯”。圖為村嶋孟與當(dāng)?shù)卮迕袂写柚箫埣妓�。肖�?攝

老人的忘年交、商務(wù)部國(guó)際品牌管理中心主任許京透露，“煮飯仙人”來(lái)華其實(shí)還有前傳。去年底，許京力邀村嶋孟來(lái)中國(guó)煮一次“銀飯”。“這事為了誰(shuí)？”老人問(wèn)�！盀榱宿r(nóng)民，能讓他們多掙一塊錢(qián)，這是個(gè)公益活動(dòng)�！痹S京答。老人便欣然應(yīng)允。

許京向記者道破初衷，我們想請(qǐng)“煮飯仙人”一起做個(gè)嘗試，能不能用工匠精神+科學(xué)方法在中國(guó)煮出“銀飯”，用“品質(zhì)革命”撬動(dòng)長(zhǎng)久以來(lái)由流通渠道和營(yíng)銷(xiāo)模式?jīng)Q定的“兩頭苦、中間甜”的市場(chǎng)格局？

村嶋孟踏上東北尋米之旅前，還有插曲�！爸箫埾扇艘�去中國(guó)，日本可能從此再無(wú)‘銀飯’”的消息在日本不脛而走，一時(shí)間登門(mén)采訪、勸阻者不斷�！�

“青山處處埋忠骨，何須馬革裹尸還”，村嶋孟在東北首次公開(kāi)回應(yīng)關(guān)注并宣布“轉(zhuǎn)變?nèi)松�”的決定，“未來(lái)我想留在中國(guó)，開(kāi)始新的人生，用我們的雙手煮遍中國(guó)最好的大米�！�

而據(jù)許京透露，村嶋孟和妻子、兒子已經(jīng)在北京一處四合院內(nèi)安家，在他的張羅下，院子里不僅依照日本的規(guī)格架好灶臺(tái)，還擺起飯桌，不久“爺爺?shù)娘埦帧睂㈤_(kāi)張，分享“銀飯”。

“還要慢慢摸索適合中國(guó)大米的手法，為大家做出那種涼了之后也好吃的大米飯”，村嶋孟說(shuō)，“雖然我已經(jīng)85歲了，但煮飯這件事情，有生之年一定會(huì)一直堅(jiān)持下去�！�(完)

本篇文章來(lái)源：http://www.meanie.cn/yc/2731.html 齒輪油泵廠家 轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留鏈接。
更多產(chǎn)品：高粘度泵 高粘度泵 http://www.meanie.cn/cpzx/gnd/ | 瀝青泵 瀝青泵 http://www.meanie.cn/cpzx/bwb/1589.html |保溫泵 保溫泵 http://www.meanie.cn/cpzx/bwb/ |不銹鋼泵 不銹鋼泵 http://www.meanie.cn/cpzx/bxg/|三螺桿泵 三螺桿泵 http://www.meanie.cn/cpzx/lgb/9.html| 化工泵 化工泵 http://www.meanie.cn/cpzx/bwb/1597.html |船用泵 船用泵 http://www.meanie.cn/cpzx/yb/1598.html |汽柴油專(zhuān)用齒輪泵 汽柴油專(zhuān)用齒輪泵 http://www.meanie.cn/cpzx/bxg/1599.html